01、海參生長(cháng)年限越長(cháng)越好？
海參生長(cháng)3年以上的才營(yíng)養豐富，但只要是成參，無(wú)論幾年，體內所含有的營(yíng)養物質(zhì)成分都是一樣的，只是年限越長(cháng)的海參營(yíng)養成分的含量更富足，滋補價(jià)值有所不同。1-3年的為幼參，參體處于生長(cháng)階段；4-6年的為青壯年參，成長(cháng)迅速，營(yíng)養豐富，能達到滋補效果；7-9年的海參營(yíng)養更豐富，但需適量食用，因為其每只海參的營(yíng)養超出了人體一次進(jìn)補的吸收量。
02、海參顏色越黑越好？
海參的顏色深淺與海參自身的品質(zhì)并無(wú)關(guān)系，是由于海參在生長(cháng)環(huán)境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的巖石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中，會(huì )根據周?chē)L(cháng)環(huán)境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效保護自己。所以，海參并不能用顏色越深就是越好來(lái)判斷其品質(zhì)。
03、只有冬天才適合吃海參？
海參性溫，適合四季進(jìn)補。只是冬季，人體免疫力、抵抗力最弱，此時(shí)食用海參進(jìn)補效果明顯，春、夏季陽(yáng)氣生發(fā)，這時(shí)的人體機能水平比較高，雖然不能明顯感覺(jué)到進(jìn)補效果，但是卻達到了能量?jì)涞哪康?，為維護人體陰陽(yáng)平衡奠定了堅實(shí)的基礎。
04、海參刺越長(cháng)越好？
海參刺的多少并不是決定海參好壞的唯一標準，最關(guān)鍵因素是產(chǎn)地和海域。一般來(lái)說(shuō)，海參的好壞與刺的密度無(wú)多大關(guān)系，刺的多少與生長(cháng)環(huán)境有關(guān)。選擇海參一般選擇刺型挺直，海參身形飽滿(mǎn)的即可。
05、海參筋要扔掉嗎？
海參內筋被海參產(chǎn)區的漁民們稱(chēng)為“海龍絲”，是海參的神經(jīng)系統，吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙（也叫海參素）可是個(gè)好東西，很多癌癥患者吃海參為的就是這個(gè)，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌。所以這個(gè)海參筋一定不要扔掉！
06、小朋友可以吃海參嗎？
三歲以上的兒童可以少量食用。海參可增強兒童體質(zhì)，也可為其提供生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中所需的營(yíng)養成分。此外，海參富含?；撬峒颁\元素，?；撬岷弯\對促進(jìn)孩子的大腦等重要器官的生長(cháng)發(fā)育有明顯作用。
07、海參吃多了會(huì )上火嗎？
不會(huì )。海參，眾所周知是難得的“陰陽(yáng)雙補”食品，它既能滋陰又能補陽(yáng)。因其富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，成為許多百姓四季進(jìn)補的首選。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故名曰海參?！彼?，海參是不可多得的天然滋補食品，適宜四季食用。
08、吃海參會(huì )有副作用？
不會(huì )。因為海參屬于一種天然滋補食品而不是藥品，吃海參的時(shí)間越長(cháng)起到的滋補作用越好，在經(jīng)濟條件允許的情況下，建議常年食用效果最佳。海參每天吃1只即可，不需要吃太多。
09、孕婦到底能不能吃海參？
《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽(yáng)潤躁，調經(jīng)、養胎、利產(chǎn)?！焙⒑胸S富的微量元素尤其富含豐富的DHA，它是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營(yíng)養物質(zhì)，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經(jīng)細胞發(fā)育所必需。如果母體缺乏DHA，會(huì )造成胎兒腦細胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統的正常發(fā)育。大連及山東半島的孕婦自古以來(lái)就有一天補一個(gè)海參的飲食習俗。建議孕婦懷孕三個(gè)月以后食用海參，食用海參需根據個(gè)人實(shí)際情況適量食用。
10、術(shù)后患者可以吃海參嗎？
海參為海珍之首，富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。海參中富含特有的：海參皂甙和海參粘多糖。這兩種物質(zhì)可以調節人體免疫力，抑制腫瘤細胞的生長(cháng)與轉移，有效防癌、抗癌；可激活機體的自然殺傷細胞，抗腫瘤；可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，對損傷細胞有修復作用。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過(guò)多者，食用海參止血、補血，恢復元氣，復原狀體，能明顯縮短康復時(shí)間。所以，海參素有"百補之首"和"補血之神"美譽(yù)。
為什么食補首選海參？
海參既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，被稱(chēng)為“八珍之首”，有人稱(chēng)之為“海人參”，因補益作用類(lèi)似人參而得名，海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
《本草綱目拾遺》中還有記載，海參能“滋陰補血，健陽(yáng)潤燥，調經(jīng)，養胎，利產(chǎn)”?？梢?jiàn)，海參有滋補肝腎、強精壯陽(yáng)的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見(jiàn)眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓以及心腦血管疾病患者也極為適宜。